Tanggal 7 September, Chongqing Supply Caiskixian Supply Chain Development Co, Ltd
weruh para buruh sing digunakake kanthi tertib ing garis produksi ing bengkel pemrosesan sing siap.
Tanggal 13 Oktober, Asosiasi Hotel China ngluncurake "Laporan taunan taunan ing industri katering China" ing Konferensi Brand Industri 20223 China. Laporan kasebut nyathet yen ana efek gabungan saka pasar, kabijakan, lan standar, industri sing wis siyap mlebu fase pangembangan sing anyar.
Saka suplemen bahan mentah ing pertanian, bojomat kewan, lan perikanan, lan mesin pangolahan, kanggo produksi logam sing adhem lan rantai-ramping, lan rantai-ruakan kabeh sumber daya. Catering Enterprises kaya Xibei, Restoran Guangzhou, lan Haidilao duwe pengalaman jangka panjang ing storefronts lan kaluwihan ing pembangunan rasa produk; Pabrik khusus khusus kaya Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, lan Mai Miizi wis entuk kompletane sing beda ing sawetara kategori lan wis nggawe kaluwihan skala sing signifikan; Platform Saluran Perusahaan kaya Hema lan Dingdong Maicai duwe kaluwihan ing konsumen data gedhe lan bisa luwih ngerti tren konsumen. Sektor Siap saiki saiki dadi kegiatan sing paling panas karo akeh perusahaan sing saingan.
B2B lan B2C "Dual-Engine Pandu"
Mbukak packet iwak iwak sing siap-masak-masak, pangguna mindhai kode QR ing piranti masak cerdas, sing banjur nampilake wektu masak lan ngemot. Ing 3 menit lan 50 detik, sajian panas sing steaming siap dilayani. Ing pusat inovasi panganan kaping telu ing Qingdao North Station, Stasiun North Station, siap-siap lan piranti cerdas wis ngganti model pawon manual tradisional. Dinong bisa milih panganan sing wis dibungkus dhewe kayata dumplings gaya lan gaya kulawarga saka panyimpenan kadhemen, kanthi piranti masak kanthi tepat kanggo masak algoritma.
Piranti masak sing siap lan cerdas teka saka Qingdao Vision Holdings Group Co, Ltd "Bahan-bahan Verbat," ujare Mou Wei, Ketua Grup Visi, menyang Liaowang Dongfang Weekly. Kurva pemanasan masak kanggo pangsit iwak dikembangake liwat macem-macem eksperimen kanggo nggayuh rasa sing paling apik.
"Gelar pemugaran rasa langsung mengaruhi tarif tuku maneh," ujare Mou Wei. Ngomong masalah saiki sawetara siap lan homogeneity produk, roso roso minangka masalah kritis. Dibandhingake gelombang gelombang tradisional utawa banyu bathuk, anyar sing siap diprodhuksi kanthi piranti masak cerdas sing bisa ditindakake kanthi signiosan, kanthi sajian roso, kanthi piring rasakane nganti 90% rasa asli.
"Piranti masak cerdas lan operasi digital ora mung nambah efisiensi lan pengalaman nanging uga nyetir inovasi lan evolusi ing model bisnis katering," ujare Mou Wei. Dheweke percaya yen ana katering perhiasan sing gedhe banget ing skenario sing ora katerangan kayata Spots Scenic, hotel, pameran, stasiun, stasiun, stasiun, sing keganggu karo sifat sing trep lan cepet-cepet.
Diadegake ing taun 1997, pendapatan visi sakabèhé klompok luwih saka 30% taun ing separo pisanan 2023, kanthi pangembangan bisnis sing luar biasa ing antarane B2B lan B2C.
Buta Sacara Jepang, Jepang kaya Nichirepi lan Kobe Bussan nampilake ciri "asale saka B2B lan solidifying ing B2C." Ahli industri nyatakake yen perusahaan sing siap China duwe wungu kanthi sektor B2B dhisik, nanging diwenehi lingkungan pasar global, nanging perusahaan Cina ora bisa ngenteni sawetara sektor B2B kanggo diwasa sadurunge ngembangake sektor B2C. Nanging, dheweke kudu ngupayakake pendekatan "dual-engine" ing b2B lan B2C.
Wakil saka divisi ritel panganan Charoen Pokphand ngandhani Liaoowang Dongfang Weekly: "Sadurunge, siap-siap bisnis B2B. Kita duwe luwih saka 20 pabrik ing China. Saluran B2C lan B2B lan skenario dhaharan beda, sing mbutuhake akeh owah-owahan bisnis. "
"Kaping pisanan, gegayutan karo merek, Charoen Pokphand ora terus karo merek 'Charoen Pokphand Foods' nanging Chef 'Charoen Chef' Charoen Chef anyar, 'Aligning Brand anyar lan posisi kategori. Sawise mlebu pemandangan konsumsi omah, siap-siap kudu luwih kategorisasi kanggo kategori dhaharan kaya sajian sisih, sajian premium, lan panganan cucian, "ujare wakil.
Kanggo narik kawigaten konsumen B2, akeh perusahaan sing usaha kanggo nggawe produk sing populer.
Perusahaan ing Shandong sing duwe siap-siap-mangan wiwit mbangun pabrik dhewe ing taun 2022 sawise pangembangan taun. "Kualitas faktor OEM ora konsisten. Kanggo nyedhiyakake panganan sing luwih stabil lan dipercaya, kita mbangun pabrik dhewe, "ujare wakil perusahaan kasebut. Perusahaan duwe produk sing populer ing Fine-Signature-isi iwak-tandha. "Saka milih iwak ireng minangka bahan mentah kanggo ngembangake daging iwak sing ora duwe lan nyetel rasa kanggo nyukupi kepuasan konsumen, kita wis bola-bali nyoba lan nyetel produk iki."
Saiki perusahaan nyetel pusat riset lan pangembangan ing Chengdu kanggo nyiyapake kanggo ngembangake pedhes lan aromatik siap mangan dening para mudha.
Produksi sing didorong konsumen
"Base Produksi + Logistik Cahaya + Cahaya + Colds + Outlets" Model sing disebutake ing komisi pamasaran nasional lan komisi pembaharuan kanggo ngowahi lan nyebarake konsumsi "minangka gambaran sing jelas babagan struktur industri sing wis siyap. Telung unsur pungkasan minangka komponen utama sing nyambungake produksi produksi kanthi konsumen pungkasan.
Ing April 2023, Hema ngumumake panyiapan departemen siap. Ing wulan Mei, Hema paling pas karo Shanghai Aisen Daging Makanan Co, Ltd kanggo miwiti seri panganan sing seger sing nampilake daging babi lan ati. Kanggo mesthekake bahan-biyung kesregapan, produk kasebut diproses lan disimpen sajrone 24 jam saka entri bahan mentah menyang gudang produk rampung. Ing telung wulan Bukak, seri "Offal" siap ndeleng penjualan 20% wulan.
Ngasilake "Offal" Tipe siap mbutuhake syarat-syarat sing ketat. "Pangguna sing seger seger biasane didol sak sedina. Pre--Processing protein minangka syarat wektu sing paling dhuwur, "ujare Chen Huifang, manajer umum departemen pemajakan hema, menyang Liaowang Dongfang Weekly. "Amarga produk kita duwe urip beting cendhak, radius pabrik ora bisa ngluwihi 300 kilometer. Bengkel Hema dilokalisasi, saengga ana akeh pabrik sing ndhukung ing saindenging negoro. Kita njelajah model sumber anyar sing dadi pusat kanggo panjaluk konsumen, kanthi fokus ing pangembangan mandhiri lan nggawe kolaborasi kanthi supplier. "
Masalah iwak banyu seger ing siap-panganan uga tantangan ing proses produksi. Hema, dheweke dadi laut, lan Universitas Ilmu lan Foshan nggawe sistem panyimpenan sauntara sing bisa ngilangi mambu iwak saka iwak banyu sing luwih lembut lan ora ana rasa iwak sing luwih lembut lan ora bisa digunakake.
Logistik cahya kadhemen kunci
Siap-dhahar miwiti balap nglawan wektu sanalika ninggalake pabrik kasebut. Miturut San Ming, Manajer Umum JD Logistik Departemen Umum JDD Logistik, luwih saka 95% saka dhaharan mbutuhake transportasi chain sing adhem. Wiwit taun 2020, industri logistik chain China China ngalami tingkat pertumbuhan luwih saka 60%, tekan pucuk sing durung rampung.
Sawetara perusahaan sing wis siyap mbangun panyimpenan kadhemen lan kadhemen, dene sing liyane milih kolaborasi karo perusahaan logistik pihak katelu. Akeh produsen peralatan logistik lan logistik sing ngenalake solusi khusus kanggo panganan sing siap.
Ing tanggal 24 Februari 2022, staf ing perusahaan sing siap ing Taman Pertanian Liuyang City, pindhah menyang produk sing wis siyap ing fasilitas panyimpenan sing adhem ing fasilitas panyimpenan sing adhem (Chen Zerguang / Photo).
Ing wulan Agustus 2022, SF Express ngumumake manawa bakal menehi solusi kanggo industri sing wis siyap, kalebu Pengiriman Line Perangkat Meal, kalebu Pengiriman Line Trunk, Layanan Cantik Chain Chain, pangiriman ekspres, lan pangiriman sing padha. Ing pungkasan taun 2022, Masang Ngumumake Investasi 50 Yuta kanggo netepake perusahaan manufaktur sing siap-siap, nyedhiyakake peralatan chain sing adhem kanggo segmen logistik. Perusahaan anyar bakal ngasilake luwih saka atus spesifikasi produk kanggo nambah efisiensi ing penanganan logistik, warehousing, lan kemasan nalika produksi siap-siap.
Ing wiwitan taun 2022, Logistik JD nggawe jabatan siap-siap fokus ing rong target layanan: pawon pusat: pawon tengah (B2B) lan siap-siap. Nggawe tata letak gedhe lan segel.
"Masalah paling gedhe kanthi logistik chain kadhemen biaya. Dibandhingake karo logistik biasa, biaya chain kadhemen 40% -60% luwih dhuwur. Tambah biaya transportasi nyebabake inflasi rega produk. Contone, kothak iwak sauerkraut bisa uga mung sawetara yuan kanggo ngasilake, nanging pangiriman chaan kadhemen jarak 30-40 Yuan ing pasar recehan, "wakil recehan perusahaan sing siap-siap marang Liaoowang Dongfang Weekly. "Kanggo nggedhekake pasar sing siap, sistem transportasi chain sing luwih amba dibutuhake. Minangka peserta kanthi khusus lan gedhe mlebu ing pasar, biaya chain kadhemen samesthine bakal luwih mudhun. Nalika logistik chain kadhemen tekan tingkat sing dikembangake kaya ing Jepang, industri sing siap domestik bakal maju menyang tahap anyar, nggawa luwih cedhak karo target lan terjangkau. '"
Menyang "Pembangunan Chain"
Cheng Li, kosok balene sekolah Ilmu lan Teknik Ilmu ing Jiangnan University, ujar manawa industri panganan sing wis siyap lan nggabungake kabeh teknologi utama ing industri panganan.
"Perkembangan standar sing wis siyap lan diatur kanthi kerjasama ing antarane universitas, perusahaan, lan agensi regulasi. Mung liwat kolaborasi lan usaha industri bisa industri industri bisa industri sing siap entuk pembangunan sing sehat lan sustainable, "ujare Profesor Qian saka Jiang
Wektu Pos: Aug-20-2024