Ing wulan Mei taun iki, Hema Fresh kolaborasi karo Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (sabanjuré diarani "Shanghai Aisen") kanggo ngluncurake serangkaian dhaharan sing wis dikemas seger sing nampilake ginjel babi lan ati babi minangka bahan utama.Kanggo mesthekake freshness saka úa, seri mesthekake yen wektu saka rojo pati kanggo produk rampung mlebu ing gudang ora ngluwihi 24 jam.Ing telung sasi diluncurake, dodolan panganan sing wis dikemas "Pig Offal" ngalami kenaikan saben wulan nganti 20%.
Shanghai Aisen minangka pemasok daging babi seger sing kondhang, utamane nyedhiyakake daging lan produk sampingan kayata ginjel babi, jantung babi, lan ati babi menyang saluran ritel lan katering.Hema lan Shanghai Aisen kerja sama ing enem produk panganan sing wis dibungkus anyar, lima sing kalebu jeroan babi minangka bahan utama.
Nggawe "Pig Offal" Pre-packaged Jajanan
Liu Jun, petugas pengadaan R&D panganan sing wis dibungkus Hema, nerangake alasan ngluncurake panganan sing wis dibungkus jeroan: "Ing Shanghai, masakan kaya ginjel babi sing direbus lan ati babi sing digoreng duwe dhasar pasar tartamtu.Sanajan minangka sajian sing dimasak ing omah, dheweke mbutuhake katrampilan sing signifikan, sing bisa uga angel ditemokake dening konsumen rata-rata.Contone, nyiyapake ginjel babi sing direbus kalebu milih, ngresiki, mbusak mambu sing ora enak, ngiris, marinating, lan masak-kabeh iku langkah rumit sing ngalangi akeh buruh sing sibuk.Iki menehi motivasi kanggo nyoba nggawe panganan iki dadi panganan sing wis dikemas seger.
Kanggo Shanghai Aisen, kolaborasi iki minangka usaha sing sepisanan.Chen Qingfeng, wakil manajer umum Shanghai Aisen, ujar: "Sadurunge, Shanghai Aisen duwe produk panganan sing wis dikemas, nanging kabeh beku lan utamane daging babi.Nggawe jajanan jeroan sing wis dibungkus seger minangka tantangan anyar kanggo loro-lorone.
Ngasilake panganan jeroan sing wis dibungkus menehi tantangan.Zhang Qian, kepala dhaharan sing wis dibungkus ing divisi China Timur Hema, nyathet: "Produk jeroan angel ditangani.Keperluan pisanan yaiku kesegaran, sing mbutuhake standar dhuwur saka pabrik-pabrik garis ngarep.Kapindho, yen ora diolah kanthi bener, bisa duwe ambu ora enak.Mulane, produk kuwi arang banget ing pasar.Terobosan paling gedhe yaiku njamin kesegaran tanpa aditif, nggawa bahan-bahan sing luwih apik lan luwih seger kanggo konsumen, yaiku inti saka panganan sing wis dikemas seger.
Shanghai Aisen nduweni kaluwihan ing wilayah iki.Chen Qingfeng nerangake: "Sajrone proses penyembelihan, babi ditentremake sajrone 8-10 jam kanggo ngendhokke lan nyuda stres, saengga kualitas daging luwih apik.Jeroan diproses ing negara paling seger sawise disembelih, nglereni lan marinating produk kanthi cepet kanggo nyepetake wektu.Kajaba iku, kita njaga standar kualitas sing dhuwur, mbuwang jeroan apa wae sing nuduhake owah-owahan warna nalika diproses.
Ing wulan Mei taun iki, Hema kerja bareng karo luwih saka 10 perusahaan pertanian, pawon tengah, lan universitas kanggo nggawe aliansi industri panganan sing wis dibungkus lengkap, fokus ing "enak" lan ngembangake produk sing nyukupi panjaluk konsumen saiki babagan "kesegaran, kebaruan, lan anyar. skenario.”Kanggo nguatake kaluwihan saka dhaharan sing wis dikemas seger, Hema terus mbangun rantai pasokan panganan sing seger, kanthi luwih saka 300 rantai pasokan ultra-singkat sing diadegake ing saindenging kutha ing ngendi toko Hema dumunung, kolaborasi karo pemasok kanggo njamin kacepetan lan kualitas.
Investasi Terus-terusan ing Panganan sing wis dibungkus
Hema wis terus-terusan nandur modal ing panganan sing wis dibungkus.Ing 2017, merek Hema Workshop diadegake.Saka 2017 nganti 2020, Hema mboko sithik ngembangake struktur produk sing nyakup panganan sing wis dibungkus seger (dingin), beku, lan suhu sekitar.Saka 2020 nganti 2022, Hema fokus ing pangembangan inovatif, nggawe produk anyar adhedhasar wawasan babagan kabutuhan lan skenario konsumen sing beda.Ing April 2023, departemen dhaharan pra-paket Hema didegaké minangka divisi utama perusahaan.
Ing wulan Juli, Pusat Operasi Rantai Pasokan Shanghai Hema wis beroperasi kanthi lengkap.Dumunung ing Kutha Hangtou, Pudong, pusat pasokan lengkap iki nggabungake pangolahan produk tetanèn, R&D bahan rampung, panyimpenan beku produk setengah rampung, pawon tengah, lan distribusi logistik rantai kadhemen, sing jembaré udakara 100.000 meter persegi.Iki minangka proyek tunggal Hema paling gedhe, paling maju kanthi teknologi, lan paling akeh nandur modal nganti saiki.
Kanthi ngedegake pabrik pawon tengah, Hema wis nambah rantai R&D, produksi, lan transportasi kanggo panganan sing wis dikemas dhewe.Saben langkah, saka sumber bahan mentah nganti produksi lan pangiriman toko, bisa dilacak, njamin keamanan panganan lan ningkatake efisiensi peluncuran lan promosi produk anyar.
Fokus ing Skenario Anyar, Novel, lan Anyar
Zhang Qian nerangake: "Panganan sing wis dibungkus Hema utamane kalebu telung kategori.Kaping pisanan, produk seger, sing melu kolaborasi karo perusahaan panganan sing luwih asli, kayata sing nyedhiyakake pitik lan daging babi.Kapindho, produk novel, sing kalebu laris musiman lan liburan.Katelu, produk skenario anyar.
"Hema duwe akeh pemasok sing wis bareng karo kita sajrone lelungan.Amarga produk kita cendhak lan seger, pabrik ora bisa luwih saka 300 kilometer.Bengkel Hema adhedhasar produksi lokal, kanthi akeh pabrik sing ndhukung ing saindenging negoro.Taun iki, kita uga nggawe pawon tengah.Akeh produk Hema sing dikembangake bebarengan karo supplier.Mitra kita kalebu sing melu banget ing bahan mentah kaya daging sapi, daging babi, lan iwak, uga sing transisi saka rantai pasokan katering menyang pawon tengah, nyedhiyakake versi pra-paket saka sajian gedhe lan perayaan, "tambah Zhang.
"Kita bakal duwe akeh resep proprietary ing mangsa ngarep.Hema duwe akeh produk kepemilikan, kalebu crab mabuk lan crayfish mabuk masak, sing digawe ing pawon tengah kita.Kajaba iku, kita bakal terus kerja sama karo wong-wong sing duwe kaluwihan ing bahan mentah lan merek restoran, kanthi tujuan nggawa luwih akeh sajian saka restoran menyang konsumen kanthi cara sing luwih gampang lan ramah eceran, "ujare Zhang.
Chen Qingfeng percaya: "Nggoleki tren lan kesempatan sing bakal teka, pasar panganan sing wis dibungkus wis akeh.Akeh wong enom sing ora masak, lan malah wong-wong sing ngarep-arep bisa bebas tangan supaya luwih seneng urip.Kunci kanggo nindakake kanthi apik ing pasar iki yaiku kompetisi rantai pasokan, fokus ing kualitas lan kontrol lengkap.Kanthi nggawe dhasar sing kuat lan golek mitra sing apik, kita bisa entuk pangsa pasar luwih akeh.
Posting wektu: Jul-04-2024